欧盟评估一种甘露聚糖内切-1,4-β-甘露糖苷酶的安全性

相关动态发布时间：2022.05.05

2022年4月28日，欧盟食品安全局就一种甘露聚糖内切-1,4-β-甘露糖苷酶（mannan endo-1,4-β-mannosidase）的安全性评价发布意见。

　　据了解，这种食品酶是由转基因黑曲霉菌株NZYM-NM生产的，旨在用于咖啡加工中。

　　经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据，小组得出结论，该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。