Gat Foods和Rescix推出了防止饮料中嗜热嗜酸细菌危害的解决方案

来源：Fooddaily

以色列食品公司Gat Foods和Resorcix合作推出了一种植物成分，可防止水果饮料中的嗜热嗜酸细菌 (TAB) 出现危害，其被称为 Flavorwatch。TAB 是一种细菌菌株，会对大多数饮料的质量和感官特性产生负面影响。据说Flavorwatch含有经证实具有杀菌作用的天然化合物，可在萌发阶段分解TAB 细胞，这有助于防止细菌产生异味和难闻的代谢物，并且可以保持饮料的良好感官特性，使其在整个保质期内完全保留原始风味，为饮料保留持久的风味体验。