广东：省首创食用菌饮品实现产业化
时间：2012-10-29 16:38:34
近日，赴广东陆河生态示范基地调研时，参观了由广东省微生物研究所所指导建立的食用菌灵芝饮料大型全自动生产线。据了解，这是我国首个使用食用菌灵芝作为原料生产的饮品及生产线，在国内乃至国际上均属于首创，实现了食用菌产业的升级。
据介绍，食用菌灵芝功能活性成分主要是多糖类、三萜类和蛋白类，还包括多肽、甾醇、挥发油、香豆精甙、生物碱等。食用菌灵芝是《中华人民共和国药典》明确记载的入药品种。2010年10月，《美国草药药典》也正式录入了灵芝，成为入选的五种中药材中唯一的食（药）用菌类品种。
广东省微生物研究所的研究人员经过多年努力，选育出苦味相对较小的食用菌灵芝品种，并采用自主创新的“食用菌活性物质原态提取法”专利技术，尽可能减少水解、酶解和微生物发酵对食用菌灵芝原料中有效成分的改变，在保持了食用菌灵芝特有香味的基础上，有效去除了灵芝饮料的苦味。同时，为避免食品饮料行业中常见的微生物污染问题，科研人员采用了超高温灭菌的方法，实现了在不添加任何防腐剂的情况下使食用菌饮料保质期的大大延长。
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