近期，中国经济正在面临着新一轮原材料价格上涨、劳动力成本增加以及人民币升值等巨大压力，导致工业制品和日用消费品面临巨大的成本压力。饮料产品中有60%的产品是以农产品为主要原料的，在此轮以水果、乳制品、糖、粮食等农副产品为主的涨价浪潮中，饮料行业受到较大影响。
为了及时掌握饮料行业情况，真实地反映饮料行业面临的问题和困难，积极寻求解决方案，中国饮料工业协会通过走访和函调，了解了饮料企业成本上涨对企业经营的影响及应对措施等情况，得出了初步的调查结论，形成本调查报告。
第一部分 饮料行业成本上涨概况
一、饮料行业生产资料价格大幅上涨
调查涵盖了农产品、包装材料、能源等饮料产品基本生产资料，其中饮料行业涉及的农产品包括水果、奶粉、核桃、白砂糖、茶、花生、粮食、银耳等，包装材料包括PET、纸箱、铁桶、铁箱等。调查结果显示，与去年比较，饮料用农产品或初加工后的原料价格涨幅达到50%以上。包装材料的价格涨幅达到20%以上。
1.农产品价格上涨传导
超过60%的饮料以农产品为主要原料，用于饮料加工的农产品主要有水果、奶粉、茶叶、坚果、粮食等。而这些农产品的价格上涨也是较为突出的。
据调查，今年苹果原料收购价远超过去年800元/吨的价格，特别是到11月份，几乎是天天涨价，到11月29日，陕西省的加工苹果收购价格已经达到1720-1780元/吨的价格，而11月中旬，山西的苹果收购价就已经超过1800元/吨，由于成本传导作用，今年1-10月份浓缩苹果汁平均价格比去年同期上涨了60%，其中浓缩苹果汁依然呈现上涨趋势，11月的浓缩苹果汁价格已经比去年同期翻了一番。
含乳饮料、复合蛋白饮料等蛋白饮料是饮料的主力品类，而奶粉是最主要的原料，奶粉价格的增长速度和幅度都令企业承受了相当大的压力。今年国产全脂奶粉均价较去年均价上涨48%，9月均价较去年同期上涨61%；全国各主要产区鲜奶收购价普遍已经达到3.2-3.6元/kg，且奶价尚没有缓和趋势。
作为植物蛋白饮料的主要原料，今年11月，坚果类原料价格上涨趋势也很明显，核桃已经由今年年初的66000元/吨上涨到77000元/吨，涨幅达17%；花生仁价格从年初的11500元/吨涨至12700元/吨，涨幅超过10%。
白砂糖是饮料最重要的原料。2009年年初，白砂糖的价格为3000元/吨，2010年年初，价格上涨到5300元/吨，到11月中旬，白砂糖价格已经达到7500-7800元/吨，近期有国储糖抛售但价格下降幅度有限，约7000元/吨左右，同比上涨达到70%左右。
其他农产品原料价格上涨情况也令人担忧，都在不同程度上给企业带来了负担。
2.包装材料价格上涨 调查数据表明，饮料生产所需的各种包装材料价格上涨情况不容忽视，主要包括塑料类、金属类、纸箱等。
饮料包装中80%以上为PET瓶， 2010年1-10月PET瓶的月平均价格同比上涨20%，11月则同比上涨50%。作为PET瓶的直接原料，PET切片的价格上涨50%以上。
纸箱价格也由今年初上涨了10%以上；浓缩果汁企业用的包装铁箱、铁桶价格分别上涨了8%和5%。
3.能源价格上涨
随着能源的日益紧缺和相关政策的出台，天然气、水、电、煤炭等能源的价格均有提高，例如，四川地区天然气价格由年初的1.59元/立方米上调至2.35元/立方米，涨幅达48%；煤炭价格上涨幅度接近20%。
4.劳动力成本上涨
由于生活成本明显提高，饮料企业工人对工资水平的期望值也越来越高，造成企业用工成本大幅提高，而饮料行业是一个吸纳劳动力数量众多的行业，劳动力成本的提高对于企业是个不小的压力。
二、生产资料价格上涨对企业生产经营的影响
饮料生产资料价格的持续上涨，不仅造成由成本飙升而导致的企业经济效益急剧下滑，同时打乱了企业的正常生产经营，也使得很多企业技术设备优化升级计划不得不被搁置。
1.成本大幅上升，利税利润降低明显 2010年饮料原辅料和包装材料价格大幅度上涨，达到20%以上，导致部分企业利润下降50%以上，利税下降20%以上，部分企业出现严重亏损。
2.企业被迫减少原料库存，影响正常生产经营
由于原辅料和包装材料价格居高，企业在购买原材料时非常谨慎，不能像往年一样有正常的备料，尽量压缩库存，用多少买多少，因此将对正常生产经营活动造成影响。
3.终端产品调价困难
迫于市场竞争压力和消费者的心理承受能力，以及当前国家要求严格控制物价水平的背景下，饮料企业很难根据成本核算对产品进行调价。但如果没有解决办法，饮料企业就要承受极低或负利润的经营压力，难以长期维系。
4.浓缩苹果汁企业流动资金缺口加大
尽管浓缩苹果汁价格大幅上涨，但浓缩苹果汁企业并未因此受益，同样身处困境。浓缩苹果汁成本主要受制于苹果收购价，而收购原料所需的现金量很大，由于苹果收购价远远超出预期，企业预算不足加之临时筹措资金困难，致使企业被迫通过“打白条”的方式收购原料，资金相对困难的企业则收果更难，无法大量接收国际订单，多数企业只能低负荷运转。
三、企业已采取或即将采取的应对措施
面对困难，饮料企业积极采取措施应对，但是从效果看，企业的努力只是杯水车薪。
（一）企业已采取的应对措施 1.加强内部管理
目前饮料企业主要通过提高生产效率、加强内部成本控制等措施来压缩成本，但是这样做的效果远远无法与成本上涨相抵，特别是对于管理比较成熟的企业而言，通过这些措施来进一步降低成本的效果更是有限。
2.调整产品结构
为了保证企业的正常运转，不少企业从成本和利润率的角度考虑优化了产品结构，停产了部分小品种，但效果有限而且影响了市场的正常运营。
3.有限的预警措施
部分企业建立原材料预警机制，在预计涨价的前提下，预先采购储备一定量的原物料，以降低涨价影响。这样的措施更加了企业对流动资金的需求量、提高了库存成本、同时也增加了企业风险。
（二）如果成本进一步上涨，企业可能采取的应对措施 1. 提高终端产品销售价格
如果生产资料价格继续上涨，迫于无法承担长期亏损的压力，企业很可能提高产品销售价格，以部分弥补因成本大幅提高造成的利润损失。
2.通过裁员压缩成本
尽管饮料企业的正常生产经营离不开工人，但是权衡长期亏损对企业的危害，在万般无奈的情况下企业可能会通过裁员在一定程度上压缩成本。但这会对企业造成不利影响，并产生一定数量的新增失业人员。
3. 个别企业或个别品种停产
由于难于支撑成本上涨压力，为了避免过度亏损，部分企业不得不暂时停止生产部分呈现负利润状况的产品，个别企业则可能完全停产。
四、调查结论
通过以上的调查情况可以看出，在当前饮料原辅材料、包装材料、能源等基本生产资料价格大幅上涨而产品售价不易提高的情况下，饮料企业依靠自身能力已经很难维系正常的生产经营活动，如果生产资料价格继续上涨，饮料企业将面临直接或间接地缩小生产规模，这势必会影响就业、影响纳税、影响“十二五”全行业的可持续发展。饮料行业需要政府和社会的支持和理解，群策群力寻找积极有效的解决办法和出路。
第二部分 高成本时代的企业出路
鉴于以上对饮料产品成本上涨现状的分析，充分考虑到行业发展、企业的承受力、员工及农民利益、国家税收，提出如下建议：
一、用可持续发展理念消化成本上涨因素
饮料价格既与生产成本相关，又与消费者的接受度有关，企业应根据原辅料及包装材料价格的上涨情况，首先从强化管理入手降低成本，抵消部分涨价因素；在确定成本与价格关系时，要兼顾员工就业、对上下游企业的影响，科学合理地为产品定价，保障企业的正常生产经营活动和可持续发展；尽量避免饮料价格的大起大落，做到市场的平稳变化。
二、转变“价格战”的营销方式
由于饮料市场同质化严重，竞争激烈，各大饮料企业经常大力度投入搞各种形式的消费者促销活动，是“价格战”的表现形式之一。这种运用“价格战”的营销方式，在产品毛利率较好时，有利于企业在短期内扩大市场份额，但在高成本时代，这种方式对企业和行业都将带来不利影响，并最终影响到饮料消费市场。
在高成本时代，企业应研究消费需求变化，营销方式应从“价格战”转向饮料品质更高的“差异化”生产，为消费者提供更多的适销对路的新产品。
三、为涉农饮料企业提供农产品价格补贴
农产品价格的提高，有利于提高农民收入，达到“惠农”目的，这也符合饮料行业惠及三农的发展思路。但是农产品价格的上涨使饮料企业身处困境，建议政府对于原辅料涉农的饮料企业提供农产品涨价上涨补贴或加大农副产品抵扣税金比例，在一定程度上解决由于农产品价格上涨对企业正常生产带来的困难。
四、优化税收政策，给予一定的税收优惠政策 原料成本的上涨使企业利润大幅下降甚至亏损，如果国家能够在税收方面给予饮料企业一定的优惠政策，使其负担适当减小，将有助于饮料企业正常经营。
1、建议国家进一步扩大增值税征管范围，减少营业税纳税条目
尽管在增值税改革后，机器设备可以抵扣进项税，但对于制造型企业而言，厂房基建费用仍是一笔非常大的支出。施工单位在造厂房时，尽管取得了钢材、混凝土等增值税发票，但施工单位缴纳营业税，取得的增值税发票无法抵扣。而工厂取得施工单位开具的工程发票后，也无法抵扣进项税，造成了重复征税。建议进一步扩大增值税征管范围，减少营业税纳税条目，避免重复缴税，降低企业负担。
2、进口设备增值税在进口环节直接免税 因企业从购进设备到最终顺利投产，一般需要一段时间，在投产前建造厂房、采购设备、招聘培训等均需要大量资金。新增值税法实施后，进口设备的增值税虽然可以抵扣，但从企业支付增值税到最终实现抵扣，存在半年甚至更长的时间，加大了企业的资金压力。因此，建议对于进口设备增值税的征收由目前实行的先征收后抵免的政策更改为进口环节直接免税。
3、适度降低增值税税率
目前经济形势依然严峻，急需拉动国内消费，扩大内需，以推动经济发展。目前全国增值税率主要为17%，饮料涉农企业购进农产品原料的增值税为13%，但饮料企业需要按17%的税率缴纳增值税，显然税负不合理。因此，建议适度降低增值税税率，调整涉农饮料制造行业增值税率为13%或15%。
4、适度降低所得税税率
目前企业所得税税率为25％，2010中国经济正在面临着新一轮原材料价格上涨、劳动力成本增加以及人民币升值等巨大压力，企业利润大幅度降低，企业负担日益沉重，建议适度降低涉农企业的所得税税率。
来源：中国饮料工业协会
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