名单上的食物全都含多酚类的天然成分,具有各种保健功效,包括预防心脏病。
威廉森指出,主要是蔬果的名单上的食物,既能保护将会伴随年岁增长自然受损的细胞,也能延缓人体老化。愈来愈多证据显示,饮食中含有丰富多酚类成分,诸如丹宁、木质素和类黄酮等,有助提升人们活到遗传上最大寿命的机会。