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美国研究表明“红绿灯”标签能显著改善消费者饮食习惯
美国研究表明“红绿灯”标签能显著改善消费者饮食习惯
时间：2014-01-09 05:53:42
来源：国家食品安全信息中心
来自波士顿的研究人员在本周二出版的《美国预防医学杂志》上称，“红绿灯”标签能够显著改善消费者的饮食习惯，使其更愿意购买健康食品。
研究人员在美国进行了为期两年的调查，结果显示，消费者普遍缺乏食品营养的知识，而“红绿灯”标签能够给予消费者最直观的提示。调查显示，红色、绿色或黄色的食品标签能够给消费者头脑中树立起积极的和消极的标准，从而影响他们的消费习惯。
研究人员称，“红灯”标签食品销售的比例在研究的开始后24个月内从24%下降到20%，而“绿灯”标签食品则从41%上升到46%，通过简单的食品法规干预措施确实能够在减少肥胖方面发挥重要作用。
“红绿灯”标签是仿照交通信号灯模式，根据食品中的营养含量在外包装上加贴不同标签的规定。其中，“绿灯”标签食物为水果、蔬菜和必须蛋白质；“黄灯”标签则为营养搭配不太科学的食物；“红灯”标签的食品则很少或根本没有任何营养价值，却含有高脂肪和卡路里。
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