中国、埃及、越南和印度，这4个大米出口量共占全球1/3的国家，今年以来已通过关税等手段收紧了大米出口；印尼表示也有此打算；在全球最大的大米进口国菲律宾，政府调查人员上月底突袭各地粮食仓库，打击囤积大米的行为；世界银行已经警告说，由于粮食和能源价格达到连续6年来的最高点，墨西哥、也门等33个国家可能面临“社会动荡”。
米价一年来翻番
4月7日，芝加哥商品交易所的大米期货价格上涨2.4%，达到创纪录的20.985美元/100磅(约合0.463美元/公斤)，这一价格已经是一年前的2倍，自2001年以来更是涨了5倍。美国“渐进农业营销”公司(Progressive Farm Marketing)主席丹尼斯·德劳夫特估计，大米期货价格今年11月可能达到22美元/100磅。
瑞士Mother Earth 投资公司CEO罗兰·简森说：“未来两年内，米价仍将大幅上涨。”Mother Earth 公司所管理的约1亿美元基金中，有4%用于谷物交易。简森说，大米出口国政府很可能将继续限制大米出口，“因为这些国家需要首先保证满足本国民众的需求。”
稻米生产国采取的出口限制措施正在不断抬高米价：在全球第三大大米出口国越南(前两名为泰国和印度)，总理阮晋勇3月底宣布，今年越南的大米出口量将减少11%至400万吨；越南粮食协会本月2日还称，已要求其成员在6月之前停止签署大米出口合同；中国也从今年1月1日起，对出口大米征收5%的暂定关税；埃及则禁止在10月前出口大米。
新加坡大米期货商赫尔墨斯投资公司主管玛玛多·希斯说，米价“将不会再回到它原先的水平了”。
创纪录的米价助推了通胀。由于食品价格上涨，3月22日结束的那一周，印度的批发物价指数(可视同印度的通胀率)升至7%，为3年多来的最大涨幅。
产量瓶颈和饮食习惯变迁
在上世纪六七十年代，全球“绿色革命”将良种、灌溉等新技术和化肥引入了农业，使得此后的大米产量剧增。美国农业部的数据显示，全球大米产量在1980～2000年间增长了40%，而自2000年以后只增长了5%。
至于最近三四十年，伦敦和谐商品管理公司(Diapason)农业分析师梅迪·查欧基说，这段时期内，水稻种子技术并无重大突破。
同时，不少地区民众的饮食习惯也开始偏向大米。埃及谷物理事会主席萨拉夫·埃尔丁4月1日说：“面包正在失去其主食的地位，大米取而代之，问题就这样产生了。”
美国农业部称，全球大米库存量将跌至7520万吨，创下上世纪80年代以来的最低点，约为本世纪初的一半。
可能重蹈小麦覆辙
高盛集团估计，其参与交易的所有农产品，除白糖外，今后6个月中价格都将上涨；联合国粮农组织称，全球谷物需求今年将比去年上升2.6%，比10年来的平均水平高1.6个百分点；而美国农业部3月称，今年的大米需求将比去年上升0.6%，达到4.225亿吨，而产量将上升1%，达4.229亿吨。
由于各产米国增加本国供应和库存的因素，联合国估计，今年全球大米出口量将比去年减少3.5%。
全球米价上涨已引来不少投机者。一些分析师称，泰国和越南的大米经销商正在囤积谷物，将在接下来的数周内抛售。
对投机者来说，另一个风险在于农民将种植更多水稻。大米也许将重蹈小麦价格涨跌的覆辙。2月份，小麦期货价格涨至创纪录的13.495美元/蒲式耳(约合0.382美元/升)，但在随后的5周内跌去34%，这部分是因为预计全球种植量将大幅上升。
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