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宗庆后：集约化经营是国产乳品行业必由之路
宗庆后：集约化经营是国产乳品行业必由之路
时间：2012-09-05 11:02:43
来源：中国质量新闻网
日前，中国乳制品工业协会第十八次年会在浙江杭州召开。在本次年会举办的中国乳品经济发展论坛上，娃哈哈集团董事长宗庆后就国产乳品行业今后的发展提出了自己的看法。他强调，要推动我国乳制品行业走上长治久安之路，集约化经营是必由之路。
近年来中国乳品行业出现了多起食品安全问题，其中相当一部分都是发生在原料供应环节。因此，宗庆后认为，要想把乳品原料质量水平提上来，必须要走集约化经营之路，实现从牧场到奶牛再到原料奶的全链条监管。
集约化经营对于中国乳品行业来说，并非新鲜词汇。但是，如何分步骤、分阶段地实现集约化，行业内尚未定论。在宗庆后看来，首先要从源头抓起，在奶牛养殖规模上搞集约化经营。要在大力建设现代化规模化养殖基地的同时，要真正有效地对广大奶牛散养农户进行监管和指导，严格把控奶源质量；通过加大补贴等手段，鼓励奶农通过组建合作社等方式走向规模化生产，在保证质量的前提下降低成本、提高效益。最近几年，娃哈哈已经开始在新疆等地设立大规模的现代化奶牛养殖基地，探索集约化养殖道路，从根本上确保我们奶源的安全可靠。
除了养殖规模，奶牛的养殖技术也是宗庆后非常看重的一点。他举了个例子，以色列土地面积少，奶牛都是圈养的，对土地要求也不高。但由于养殖技术高，奶牛出奶品质很好——一头奶牛的年出奶量可以达到15吨左右，而我国去年奶牛平均单产仅有5.4吨左右。“虽然我们不能像一些乳业发达国家那样搞大规模的放养，但是加大科技投入力度，在奶牛养殖技术上搞集约化经营是完全可以做到的。”
除了奶源建设之外，乳品企业如何提升加工生产能力也是宗庆后非常看重的问题。面对我国现在乳品大企业和小企业并存的局面，他建议，应该逐步采取扶持一部分、整合一部分和淘汰一部分的方式，实现我国乳品工业生产方式的集约化和现代化，提高全行业的质量和效益。另外，针对“奶价高的时候一窝蜂地养牛开厂，奶价跌下来又一窝蜂地杀牛关厂”的现象，他建议，应该吸取以往的教训，相关主管部门要有清晰的行业发展规划和思路，采取经济的、行政的手段加强引导，削峰填谷，推动行业平稳有序发展，从而实现行业发展模式的集约化。
就食品安全问题，宗庆后在本次论坛上抛出了一个新观点——比食品安全问题更可怕的是，缺乏及时发现和迅速纠正问题的机制。缺乏避免危害后果发生和扩大的有效手段。在他看来，建立健全有效的食品安全监测与预警机制，是推动我国乳品行业健康发展的重要保障。与此同时，要建立健全监测与评估信息公开机制，把监测评估结果和预警信息及时向老百姓发布，并且要让大家听得懂。
在宗庆后看来，乳制品行业的兴旺发达，是一个国家实力强大、国民健康所必须的。我国乳业的潜力是无限的，充满机遇和希望，只要乳品企业、监管部门和消费者共同努力，就一定能够实现民族乳业的振兴与腾飞。
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