来源: 中国食品报网
随着我国经济的不断发展、消费的不断升级，食品行业也在跨越式地发展。同时，行业也面临着升级与转型——产品从中低端向中高端优化，从规模效益、价格竞争向多元需求、价值竞争的转变。科技创新是推动行业进步的核心要素，又是新一轮发展的新动能和价值增长点。科技进步与食品行业发展是密不可分的，是相辅相成的：科技的进步为产业发展提供优秀的人才、先进的技术、创新的产品；另一方面，食企加大科研投入，促使更多的科技成果落地，更多拥有自主知识产权的产品诞生。
据了解，我国235所高校设立食品科学与工程本科，24所博士点院校，100余个硕士点院校，夯实了食品工业的基础研究与人才培育体系。此外，在食品领域，获批的国家工程实验室7个，食品领域产学研战略联盟20个。一批优秀的学科带头人，正汇集成中国食品科技的领军方阵，活跃在国内外学术交流的一线。
以杭州娃哈哈集团为例，从3个人、14万元借款白手起家，现已发展成为我国知名大型饮料企业，其得益于科技创新。娃哈哈建立了国家级企业技术中心、博士后科研工作站、中国合格认定国家认可委员会（CNAS）认可的实验室、浙江省食品生物工程重点实验室等研发机构。近年来开始向菌种、酶制剂、机电等高新技术产业发展，目前已形成自己的菌种资源库，并成功自主开发了串、并联机器人、自动物流分拣系统等智能设备，成为食品饮料行业具备自行研发、设计、自行生产装备和工业机器人能力的综合型企业。
由此可见，食品工业需要不断进行科技创新，才能为行业发展提供源源不断的新动能。与此同时，加大成果转化力度，实现企业转型升级，才能更好地推动工业经济新旧动能转换和高质量发展，才能加快向“中国制造2025”大步迈进，有力地抢占未来竞争制高点。
官方微信
