2011年7月6-7日，主题为“安全 质量 贸易”的“2011中国果蔬汁产业峰会”在杭州召开。本次会议由中国饮料工业协会联合国际果汁工业保护协会（SGF）和中华全国供销合作总社济南果品研究院（CTCF）共同主办，中国饮料工业协会果蔬汁分会承办，可口可乐饮料（上海）有限公司协办，天溢控股暨森美（福建）食品有限公司赞助。来自企业、科研院校的260多位国内外代表和专家参加了本次会议，围绕着“贸易·合作”、“标准·法规”、“技术·创新”三个专题展开研讨，会议达到了预期的效果，得到参会代表的广泛好评。
加强国际合作 促进共同发展
“只有不断加强国内外合作，才能促进我国果蔬汁加工产业不断提高水平。”中国饮料工业协会赵亚利理事长在报告中这样提到，她说，无论与欧美国家相比，还是与东南亚国家相比，我国果蔬汁加工业起步晚、发展快但基础不扎实，在品种、种植、加工、储运、销售的系统化、产品质量管理和检测等方面与浓缩苹果汁产量大国的地位相比有很大差距。并重点介绍了我国果蔬汁行业一直通过走出去、引进来，通过国际合作，促进我国果蔬汁加工行业的技术进步、提高标准水平，通过搭建行业国际交流平台、建立国际合作的伙伴关系，积极加强我国果蔬汁行业国际合作的广度和深度。同时，赵理事长也说到“国际合作是双向的，在加强国际合作的同时，中国果蔬汁加工也需要国际的理解。建议欧盟将浓缩苹果汁的进口关税调整至11.7%，与浓缩橙汁等同；对中国一些地区拥有的特色水果资源（如热带亚热带水果、小浆果及新疆的水果等），我们也希望借国际合作进一步扩大国际市场。”
国际果汁工业保护协会（SGF）总经理Peter Funk则从加强行业自律的角度，介绍了SGF在中国基于促进果蔬产品安全、质量、公平竞争等方面所做的努力。
来自可口可乐公司亚太研发中心的谭晓亮总监在大会上介绍了目前果汁国际市场的发展情况及果汁市场的发展趋势。在他的报告中提到，对果汁来说，消费者需求的差异性在变大；随着各种各样创新性水果产品的引入，饮料和食物之间的界限变得越来越模糊；果汁既是一种饮料也是液态的食物，他既能够在一定程度上提供人体所需的营养，也能够像饮料一样，解渴，并给人们独特的味觉体验；更自然、更新鲜、更健康是消费者的需求；果汁加工行业和企业的环保和社会责任意识在不断加强。此外，谭总监还对可口可乐在全国的果汁饮料业务做了简要介绍，为与会代表提供了可供借鉴的经验。
我国著名的橙汁加工专家、中国农业科学院柑橘研究所吴厚玖教授以“浓缩橙汁市场及涉及质量安全控制的柑橘种植加工技术”为题，介绍了近年来中国和世界浓缩橙汁的生产和消费，以及年后发展趋势，并重点分析了中国浓缩橙汁的生产和消费情况。在他的报告中还简要介绍了确保浓缩橙汁质量安全的原料种植技术和浓缩橙汁的加工技术，指出浓缩橙汁的质量安全控制的重要性。
在果蔬汁饮料市场推广和消费情况方面，“爱健康 喝果汁”果蔬汁饮料市场活动负责人李涛对为期三年的行业社会公益活动“爱健康 喝果汁——果蔬汁饮料行动计划”做了详细介绍，并重点对在三年活动中开展的消费者调查的结果向大会做了说明。对饮料企业开展果蔬汁饮料开发、市场推广等提供了一定的依据。
注重标准法规 提高行业准入门槛
质量安全的控制离不开标准法规，全行业的健康发展有赖于产业政策的正确引导。本次峰会上，特别以“标准·法规”设立专题，重点介绍了国内外的重要标准法规体系及新出台或即将出台的标准法规。
会上，陕西出入境检验检疫局技术中心乐爱山主任以近期台湾塑化剂事件引入话题，全面地概括了我国对于食品质量、安全监管的情况，并重点介绍了食品添加剂使用和管理的相关规定和法律法规，以及国务院严厉打击食品违法添加行为，并就企业安全使用食品添加剂给出了很好的建议，包括建议企业科学、合法研发新产品；加强使用原料进货索票、登记、验收制度；对复配原料要求供应商提供配料单；加强对原材料的检验。
服务于AIJN和SGF的专家Martin Greeve介绍了欧洲果汁协会（AIJN）操作规范和SGF等其他机构的标签和管理规范，让与会代表对国际上的果汁行业标准法规有了进一步的认识。SGF的技术总监Wilhelm Rieth博士则重点讲解了SGF使用的一些用来保障标准法规执行的适用性的管理工具，以确保行业自控。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所韩军花博士细致地讲解了今年5月发布的GB7718《预包装食品标签通则》，从标准所涵盖的食品范围、与国际法典中标签体系的对应关系、修订情况，并重点讲解了新标准中具体条款内容及其与旧版标准的变化情况，同时，韩博士还给出了在标准使用过程中企业经常提出的疑问并做以解答。报告给参会代表留下了深刻印象。
中国饮料工业协会技术工作委员会秘书长李羽楠在大会上对即将发布《浓缩苹果汁》和《苹果醋饮料》两个国家标准的编制情况、具体条款做了详细介绍，两项标准分别对产品的特征指标作了约束性规定，相信在标准发布实施后，能在一定程度上打击假冒伪劣产品，保护诚信经营的企业利益。
中国饮料工业协会果蔬汁分会王金玉则向大会简要介绍了《浓缩果蔬汁（浆）加工行业准入条件》的编制情况和关键内容，这一《准入条件》将由国家工业和信息化部在近期向社会发布。待发布实施之后，有望通过提高行业门槛促进果蔬汁加工业布局更合理、生产过程管理更科学、品种结构更完善，引导行业健康发展。
关注技术 促进创新
技术进步是创新的实现手段，峰会带来的技术报告是参会代表关注的重要内容。以“技术·创新”为题目的专题中，特色果蔬的加工技术、果蔬汁产品的检测分析、创新的配料应用、果汁加工中的酶技术、SGF审查表和审查技术等精彩内容一一呈现。
在报告“特色果蔬加工与综合利用”中，济南果品研究院副院长朱风涛对我国特色果蔬加工的现状、面临的主要问题、各种特色果蔬特点和加工特性等做了介绍和分析，从中，我们可以对各种特色果蔬的加工有所认识，以便于目标产品的选择确定。
而北京大学现代食品科学研究中心的张冬柏博士和来自北海果香园果汁有限公司的技术总监杨健分别就浓缩枣汁的加工技术和关键点控制、热带水果在果蔬汁中的应用潜力做了全面阐述。他们的报告对于有意向这些方向发展的企业提供的技术参考。
帝斯曼营养产品部市场总监薛骏平先生则给大会带来了一种全新的功能性食品配料Fruitflow?，这将是开拓功能性果蔬汁饮料的新蓝海，给企业的产品创新提供了新的选择。
以工业酶制剂和微生物为专长的诺维信公司的技术支持经理阎哲详细介绍了酶制剂的使用原理及其在苹果汁、梨汁、柑橘类水果加工、热带水果加工和及在果实固化等领域中的应用技术。
济南果品研究院解维域教授和SGF的Susanne Koswig博士向大会讲解了新的SGF审查表和审查控制点及其分析要点。
研讨会结束后，与会代表参观了杭州中萃食品有限公司和杭州中亚机械有限公司。其中杭州中萃是可口可乐与太古集团合资在杭州建立的灌瓶厂，凭借优秀的管理，在可口可乐系统中创下了优异的业绩，并在节能环保方面表现突出，参观过程中，代表对工厂内的品牌形象展示、工厂井井有条的管理印象深刻。而杭州中亚系国家级重点高新技术企业和中国包装龙头企业，坐落于中国杭州西子湖畔的中亚工业园，致力于研制各类包装机械和塑料包装制造机械，优美的园区环境和现代化总装车间让代表无不称赞。
果蔬汁饮料以健康、天然的特点吸引着消费者的目光，果蔬汁行业以其持续快速健康的发展创造着美好的未来。本次峰会的召开是又一次行业智慧火花的碰撞，我们相信，果蔬汁行业带给从业者的将是一个有一个喜悦的成果。
（中饮协）
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