“2012中国特殊用途饮料发展研讨会”于2012年12月13日在广东三水召开。本次会议由中国饮料工业协会主办，可口可乐饮料（上海）有限公司和红牛维他命饮料有限公司协办，宝矿力水特公司和葛兰素史克（中国）投资有限公司赞助。来自饮料生产及其上下游配套企业、科研院校、相关政府单位的300多位代表参加了本次会议。
本次会议邀请了国内外饮料行业专家和企业家围绕全球特殊用途饮料的发展趋势、标准法规、市场和消费趋势等方面展开了精彩的报告，赢得了与会代表的广泛好评。
蓬勃发展中的特殊用途饮料需要有序发展
“饮料行业增长率在下调、趋稳，但远远高于、好于其他食品行业；全行业质量和食品安全状况也处于食品行业的中上等水平；希望行业能有所创新，实现两个转变，一是从量的增长转向销售收入的增长；二是从配方型创新转向研发型创新”，中国饮料工业协会赵亚利理事长在致辞中对2012饮料行业作了如上总结。同时，赵理事长分析指出，在饮料行业发展进入调整期的大环境下,特殊用途饮料行业是少有的市场表现较好的品类。因此，她提出“蓬勃发展中的特殊用途饮料这一个细化的品类，如何有序发展，如何在发展中体现一定的科技含量？”这样的问题，她强调“特殊用途饮料的产品发展要避免搞单纯的配方型的创新，一定要注意从一开始就把根基做好”。最后，赵理事长希望这次会议可以引导特殊用途饮料行业在正确的轨道上健康地发展。
权威解读，指引行业发展
为了理清我国保健食品的监管制度和趋势，准确理解我国对食品健康声称的管理，本次会议特别邀请到国家食品药品监管局保健食品化妆品监管司张晋京副司长进行了权威解读。
张司长首先阐明，世界上没有一个国家对“功能食品”做出法律定义，我国使用较多的是“保健食品”这一称谓；接着，他详细地解读了包含营养功能声称的基本要求、食品声称的科学证实依据等内容的国际上食品声称的法规管理，并强调“健康食品产品不仅要考虑到安全问题，而且还要更多地考虑到功能评价的问题，并且有些问题在国际上也并没有达成共识”。最后，张司长对我国保健食品监管的法规及其沿革、保健食品的主要监管制度、保健食品监管的相关规定及其技术要求、保健食品产品注册程序、生产管理相关规定以及我国保健食品监管面临的挑战等进行了详细解读，并耐心地解答了参会代表的提问。
专家报告为行业创新注入新思路
正如赵理事长提到的，“创新”是特殊用途饮料行业发展的源动力，为了拓宽行业发展思路，本次会议邀请了国内外专家，分别从不同国家和地区的视角、从不同产品的视角等方面为行业创新注入新的思路。
可口可乐亚太区非汽水饮料市场总监鲁秀琼女士首先通过图表介绍了特殊用途饮料的全球发展情况，并指出“特殊用途饮料是全球饮料市场的主要创新品类；特殊用途饮料市场是高速增长的品类”。随后鲁总监详细介绍了运动饮料、能量饮料以及功能性水分补充饮料的市场发展情况与展望。最后，她通过分析年轻一代消费者的消费趋势，希望给特殊用途饮料发展一定的启示。
作为国际知名的运动饮料科学家，美国司恩尔运动营养公司的董事长史小才博士以广阔的视角分析了特殊用途饮料的市场状况，并指出特殊用途饮料的市场呈现出“系列化、健康化、多元化”的发展趋势，同时结合最新的科学研究案例，为企业新产品的研发提供了思路。最后，史博士强调特殊用途饮料尚需注意的问题，包括：“青少年饮用含咖啡因饮料的安全性；能量饮料与酒精混合饮用；含糖饮料与肥胖”。
（台湾）食品工业发展研究所陈丽婷研究员分别从市场定位、消费需求、产品开发、法规动向等方面对台湾及东南亚地区的特殊用途饮料的现况与发展趋势做了全面的介绍。她认为随着健康愈受关注，特殊用途饮料市场成长潜力大。最后，她指出企业预见未来的关键在于发现消费者，即对不同特殊用途饮料消费需求的推敲及测试，同时，需要企业做对的产品、做对的方向以及跨业合作。
日本UBM MEDIA株式会社的牧野顺一董事长介绍了日本特殊用途?料的市场、相关法律法规以及研发背景等。他还针对目前国际上面对的问题，如人口老龄化、世界性肥胖问题、糖尿病等，提出了研发新型特殊用途饮料以改善或解决这些问题的一些思路。
京大学第三医院运动医学研究所运动营养研究室主任研究员常翠青教授根据相关研究，详细阐述了什么是电解质饮料？深入浅出地解释了电解质饮料的特点、作用和意义。 她也指出，包括电解质饮料在内的特殊用途饮料在世界范围内都取得了快速的发展，虽然在中国也在快速成长，但与发达国家相比，仍有较大的发展空间。
中山大学营养学系的朱惠莲教授详细地讲解了与能量利用和能量代谢相关的营养素。她将能量物质划分为直接能量物质以及非直接能量物质，同时指出非直接能量物质可以避免直接能量物质对人体产生的“嗜糖之害”，并详尽地阐述了非直接能量物质对机体的主要作用，为企业研发新型产品提供了坚实的理论基础。
先进技术为行业创新提供保障
南中大生物工程有限公司的文雁君董事长在题为“天然提取物在饮料中的应用趋势”的报告中介绍了天然提取物及萃取技术、天然提取物在饮料中的应用等内容，并指出“富含对人体健康、保健有益的生物活性成分和功能性成分的天然产物，会在食品包括饮料中得到更加广泛的推广和应用”。
萨克米（上海）机械设备有限公司的技术经理李岩介绍的CBF压塑吹瓶成型技术，从原理出发，与其他技术相比，此技术具有成本低、间接成本低、生产速度快、产品质量好等优势，因此该技术为企业提供了控制成本的可行办法。
研讨会专题报告结束之后，在协会的组织下以及可口可乐、红牛公司的支持下，参会代表分别参观了可口可乐装瓶商生产（佛山）有限公司、广东红牛维他命饮料有限公司。本次特殊用途饮料发展研讨会荟萃各界精英、报告精彩纷呈，引导中国特殊用途饮料行业健康发展，我们相信在全行业的共同努力下，特殊用途饮料行业的明天将会更加美好！
（中饮协）
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