10月20日-22日，由中国饮料工业协会主办的2025中国蛋白饮料·功能饮料·固体饮料高质量发展大会在湖北宜昌召开。本次大会以“聚力新质动能 全链协同发展”为主题，汇聚行业领导、专家学者与企业精英，共同聚焦行业前沿动态，破解行业发展难题，凝聚创新共识，围绕高质量发展路径、消费趋势研判、标准体系建设、原料创新应用、人工智能赋能等关键议题，深入探寻饮料行业高质量发展新方向。
大会现场
来自国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、工信部赛迪研究院消费品工业研究所、中国质量检验检测科学研究院综合检测中心、江南大学食品学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京工商大学食品与健康学院、华南理工大学食品科学与工程学院、中国热带农业科学院、中国食品发酵工业研究院以及英敏特、Innova市场洞察等单位的30位行业专家，饮料产业链上下游企业代表等300余人出席大会。中国饮料工业协会理事长张金泽出席会议，会议由协会副理事长兼秘书长程毅主持。
洞察与展望：行业“十四五”工作成效与发展态势
中国饮料工业协会 张金泽 理事长
张金泽理事长在报告中指出，2025年作为‘十五五’规划的谋篇布局之年，我国饮料行业正步入结构性增长与高质量转型的关键阶段，推动行业高质量发展已成为全行业的共识与共同追求。协会围绕高质量发展六大重点领域持续发力，成效显著。他提到，根据最新数据，2024年饮料行业在产能优化与需求复苏的双重驱动下，实现了产量和营收的双增长，其中产量同比增长7.5%，达到1.88亿吨，创下历史新高；营收达到5300多亿元，同比增长4.8%。2025年上半年，全行业同仁攻坚克难、创新突破，行业运行保持稳中有进态势——尽管产量增速出现阶段性放缓，但营收规模持续稳步扩张，盈利能力保持稳固，这充分彰显了饮料行业在市场波动中的强劲韧性与内在活力。
中国饮料工业协会 程毅 副理事长兼秘书长
专家观点：多维度赋能行业高质量发展
中国疾病预防控制中心营养与健康所琚腊红研究员，结合中国居民营养监测工作的深远意义，具体分析了不同人群在饮料消费方面的差异。她指出，饮料是营养素的重要载体，这为饮料行业打造 “更营养、更多元” 的创新产品，提供了详实的数据依据和营养学指导。
国家食品安全风险评估中心包汇慧研究员，系统介绍我国食品安全标准工作进展。她指出，食品安全标准始终以保障人民健康为根本，坚守安全底线；在高质量发展的推动下，我国已完成多项具有创新性和突破性的标准建设工作。此外，她还着重介绍了国内外食品声称标准法规的现状，并阐述了健康声称的未来管理思路，为饮料行业在产品合规宣传和健康产品研发方面提供了明确的方向指引。
北京工商大学食品与健康学院副院长李健教授聚焦新质蛋白技术在饮料行业的创新应用展开论述。他强调，新质蛋白的应用不仅是践行大食物观、构建多元化食物供给体系的关键举措，更是精准满足当前消费者对营养健康产品需求的重要方向。当前居民优质蛋白摄入不足，而新质蛋白既能拓展蛋白来源、补充优质营养，还具备高转化率、兼具其他营养价值等优势。
江南大学食品学院副院长谢云飞教授，深入剖析了人工智能如何助力食品行业实现高质量发展。她指出，AI在饮料行业的应用已渗透“研、产、供、销”全链条，既能助力产品研发创新、推动产线质控升级，也能驱动供销模式革新，为饮料行业质量与安全提升提供有力支撑。未来，行业还将呈现全方位智能化自动化、高度个性化定制化、AI 与可持续发展深度融合、技术与体验双升级等趋势。
工信部赛迪研究院消费品工业所副所长杨俊峰聚焦饮料行业绿色低碳发展方向。他表示全球 “塑料公约” 谈判与我国“双碳”战略共同推动行业加速转型，尽管目前已取得阶段性成果，但面对 2030 年前碳达峰目标，仍需在完善绿色低碳标准体系、突破技术瓶颈、深化产业链协同、借力 AI 实现精准减排等方面持续发力、寻求突破。
行业倡议：强化责任担当，规范市场秩序
为规范市场秩序、强化企业主体责任、推动行业健康发展，大会现场，协会联合88家副理事长单位与常务理事单位，郑重发布《关于强化食品安全主体责任 维护良好市场秩序 推动饮料行业高质量发展的倡议书》。该倡议书明确了六项核心承诺：一、强化食品安全主体责任，筑牢质量安全防线；二、杜绝虚假宣传，规范市场营销行为；三、维护公平竞争市场秩序，抵制不正当竞争行为；四、反对行业内卷，推动创新驱动高质量发展；五、提升产业链协同水平，促进全行业共同发展；六、接受社会各界监督，构建共建共治共享格局。这份倡议既是行业对“高质量发展”的郑重承诺，更是对消费者“舌尖安全”的责任担当。
倡议发布环节
同期活动：细分领域交流与产业资源对接
同期举办的专题论坛，分别聚焦于蛋白饮料、功能饮料和固体饮料三大细分市场，深入探讨了这些领域的高质量发展，为行业深度交流与务实合作提供了精准对接的平台。科研院校专家、数据咨询公司、重点饮料企业、上下游企业等多方代表齐聚，围绕生物制造技术如何拓宽蛋白饮料赛道、食药物质在功能饮料中的合规创新应用路径、固体饮料在强监管环境下的市场突围策略等展开针对性研讨。
同期活动照片
2025年中国饮料工业协会技术工作委员会年会同期召开，来自全国上下游重点企业的委员们齐聚一堂，为行业规范发展建言献策。会上总结交流了过去一年在组织机构完善、技术工作推进等方面的成果及下阶段工作计划，还邀请了西南大学柑桔研究所和国家食品安全风险评估中心的专家分别分享了技术前沿报告和食品安全标准解读。此次会议为委员单位搭建起了经验共享、技术对接的行业交流平台。
会议同期，设置了新产品新原料新技术展览，汇聚覆盖产业链多环节的近20家企业。饮料终端企业携多元化饮料产品矩阵亮相，展现消费端产品创新活力；原辅料企业聚焦天然提取、功能性配料、食品香精香料等前沿成果，为饮料品质升级提供支撑；包装与设备企业展示其在饮料包装、过程精密控制和智能化专用设备领域的先进解决方案，以技术赋能产业高效生产。展览不仅展现了行业的发展实力与创新活力，更促进了参会代表与展示企业之间的深度沟通交流。
另外协会还组织了丰富的参观考察活动，带领参会代表走进安琪总部及生物产业园、百事宜昌工厂，让大家深入生产一线，近距离感受产业链前沿科技成果，学习先进生产实践经验，为本次大会画上圆满句号。
此次大会是饮料行业谋划“十五五”开局关键期的重要盛会，锚定行业高质量发展方向，搭建起“产学研用”深度协同平台，促进技术对接与资源联动，为行业转型、企业创新、产业链协同提供关键支撑。
（中饮协）
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