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雀巢亚大非区副总裁：质量不能保证，品牌会慢慢衰退
雀巢亚大非区副总裁：质量不能保证，品牌会慢慢衰退
时间：2011-09-16 09:04:38
来源：南方日报
在雀巢公司总部，雀巢集团亚大非区副总裁翟国彪（Reinhold Jakobi）愉快地接受了南方日报记者的专访。
在中国大陆销售的产品99%是在本地制造的
南方日报：我们注意到，今年上半年，亚洲、大洋洲、非洲的销售额占到雀巢公司销售总额的27%，您对这个市场的发展有什么预期？对当前世界食品行业发展的大趋势又怎么看？
翟国彪：对食品行业来说，全球人口的持续增长，正是我们所需要的。在亚洲、大洋洲、非洲，中国市场的贡献很大，因为中国不仅人口密度大，而且在过去几十年间，有数亿人口不断从贫困线转移到温饱线以上，生活逐渐富裕起来，对食品要求也不断提高，在质和量的方面都是如此。相信雀巢能够持续提供更加好的食品给中国消费者，中国市场在我们的销售份额里所占的比例也会越来越高。
南方日报：雀巢1874年就已进入中国市场，对中国的市场环境非常熟悉。那么中国入世10年后，对雀巢来说，中国的经营环境和市场环境发生了哪些变化？
翟国彪：我们在中国的重点经营可以追溯到上世纪90年代，当时投入了很多生产设备，完善管理基础，搭建了很好的公司及市场结构，打下良好的基础，让我们在过去一二十年得到蓬勃发展。所以到10年前中国加入世贸时，我们得到了更好的发展机会。因为我们本来就很关注中国市场，在中国大陆销售的产品99%是在本地制造的，大部分的工厂是本土的管理人员，可以说，是中国的发展让我们发展得更好。
下一步，我们将继续在生产、采购、管理和了解消费者方面加大努力，保证速度，保持重点，特别是重点加大生产策略和投资，让我们获得更加好的发展。
食品安全问题其实每个国家都发生过
南方日报：中国近几年食品安全事故不断，导致很多食品生产企业陷入困境。您对此有何看法？对中国食品企业又有什么建议？
翟国彪：在生产标准方面，我们在世界各地的工厂都是一视同仁的。在中国，我们同样重视食品安全，无论是对材料的重视，还是对人体的影响。
但要说明的是，食品安全问题其实每个国家都发生过，其他国家像欧洲也经历过这个阶段。但可以看到中国目前正朝着好的方向发展，无论是政府、生产企业还是消费者，都越来越重视这个问题。
要保证食品质量，必须要找到可靠的供应商、可靠的农户，确保供应链上的每个环节都是受监控的，并且一旦有问题能够立即发现。这是我们一直在做、以后也会坚持做的事情。
南方日报：现在有个现象，很多食品生产企业出于品质控制或者口味的需要，使用甚至滥用防腐剂，您对此怎么看？
翟国彪：首先，全球的法规和当地的法规非常重要，法律法规所作出的规定我们必须严格遵守，这是最重要的关键，无论在什么前提下都不能违反。
其次，是公司内部的重要理念，就是我们的产品要尽量使用最自然最天然的材料。但怎么做到？一方面是靠经验，怎么把最好的天然材料放进去，又确保在保质期之内的品质保存，另一方面就要靠研发网络。在研发网络之内我们做了大量的科学研究，得到很多经验，怎么让产品使用的天然材料越来越地道，我们正朝着这个方向不断改善。
产品质量不能保证，品牌也会慢慢衰退
南方日报：雀巢的品牌在中国广为人知，而近年来，以传统制造业闻名的广东一直在加快推动转型升级，但对于擅长贴牌加工的广东企业来说，如何创建品牌及进行市场推广一直是困扰他们的最大难题。对此雀巢有哪些经验可以分享？
翟国彪：一个品牌不是一天两天可以建成的，而是需要长期的投入，包括对产品的质量控制和经营。在过去，雀巢也是花了很大的努力才得到今天的成就。广东以及中国其他地方的发展，很多生产商都在朝着这个方向在努力，我也听到过不少优秀品牌的名字。
但这不是个简单的问题，必须保持长远地对品牌推广的投入，和持续地对产品业务的改善，这两者之间有着紧密的关联。但要注意的是，品牌的名字只是最初的起步阶段，让人家知道和了解品牌，但好的品牌必须要有可持续的产品质量，如果产品质量不能保证，品牌也会慢慢衰退。中国目前已经拥有不少好的品牌，所以接下来要做的就是确保质量的长期稳定和优化。
不会为了降低成本而降低产品质量
南方日报：近年来国内生产成本越来越高，对食品制造企业影响很大，不知道雀巢有没有感觉到压力？有些企业为控制成本，采购价廉但产品安全性低的原料，从而导致食品安全问题，怎么处理？
翟国彪：首先，我们在产品质量问题上绝对不会妥协，更不会为了降低成本而降低产品质量。这就要说到刚才我们讨论的品牌管理，因为我们知道，产品质量对品牌发展是长期贡献。我们强调的是质量，肯定不会去采购价廉但安全性低的产品，但会通过研发网络做很多研究，通过科学和科技改善，来提高生产能力；通过提高生产效益，来进行生产成本控制。
比如说，我们会确保供应链上的每个环节达到最优化，在采购、原材料、物流还有运输等各个环节实现最好的效益。另外，我们也会帮助农户提高生产效益，帮助他们在有限的资源里提高农业产量，这样的话他们的收入增加了，对他们有益，也帮助我们稳定采购价格，对我们也有益，这是一个双赢。
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