麦当劳上周宣布，美国和加拿大所有分店停用含反式脂肪烹调油。该消息是麦当劳首席执行官斯金纳22日在年度股东会议上宣布的。
斯金纳说，今年年底前将把新油推广到烘烤类等食物制作中。麦当劳将在欧洲、拉美、亚太、中东和东非绝大部分分店把每份食物所含反式脂肪含量降到0.5克以下，日本、哥伦比亚、委内瑞拉和乌克兰分店例外。
麦当劳中国公司曾公开表示，其炸薯条不含反式脂肪。记者昨天一直无法与相关负责人取得联系。
含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善口味。但研究显示，反式脂肪将提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。
