据美国农业部最新报告显示，鉴于匈牙利与波兰商业性和非商业性苹果产量均有所增加，本季更多的欧洲苹果将用作加工。
    欧盟用于加工的苹果比例不仅年年不同，随着国家的不同，也大大不同：法国用于加工的苹果比例为2%，而匈牙利则超过60%（连同波兰）。美国农业部预测2012/13产季欧盟27国29%的苹果将被送去加工。主要的加工国家为（按产量递减排列）：波兰、德国、匈牙利、意大利、罗马尼亚、法国、奥地利、英国和西班牙，它们几乎占据了欧盟所有的产量。
    2012/13产季商业性苹果产量预计为980万吨，但是美国农业部表示，这一数据只是暂时的，因为一些主产区的收获仍在进行中。这一预测比8月份世界苹果和梨组织预测的增长了0.7%。FOODNEWS方面则认为如果苹果汁行业需求持续增加，最终产量将超过1000万吨，况且德国的收获工作仍在进行中。
    美国农业部预计上季欧洲AJC产量为52.2万吨，2012/13产季加工果将增加1.1%。主要原因在AJC库存减少，从而导致价格增长，再者，干旱，冰雹以及其它一些不利天气严重影响了主产区的产量，烂果的比例升高。大多数AJC产量的增加将来自东欧国家，尤其是波兰。
     美国农业部指出，长期以来欧盟AJC的产量呈下降状态，在混合果饮方面，虽然苹果汁逐渐被葡萄汁和梨汁替代，但是近来对这几种浓缩汁（尤其是葡萄汁）的高价需求让FOODNEWS方面认为，如果波兰可以保持AJC的价格优势，苹果需求或将回升。
    由于市场饱和和其它软饮料的竞争，大多西欧国家的果蔬类饮料消费正在下降。这种现象在德国尤其明显。于此同时，一些新成员国由于最初人均消费较低而呈现增长趋势。据调研公司表示，2005-10年西欧果蔬饮料销量下降了2.6%，东欧则上升了17.4%。按口味，苹果汁排名第三，位居橙汁和混合汁之后。奥地利、斯洛文尼亚、德国、丹麦和其他一些国家（被美国农业部统称为“苹果汁地带”）的苹果汁总消费量占20-30%甚至更多。
    由于非浓缩还原汁的增长，苹果汁在高浓度果汁（100%果汁）中的利用率正在被减少。消费者健康意识的加强，浓缩还原汁成本的日益增长，使得浓缩还原汁和非浓缩还原汁的价格差距越来越小。据 Prognosfruit会议表示，2011年整个果汁消费下跌了1.9%，与此同时，非浓缩还原汁占到了欧洲平均果汁消费的6.7%。
    美国农业部还指出，欧洲苹果酒（酒精）市场比正在下滑的果汁市场发展更好。在英国，爱尔兰，斯堪迪纳维亚和波兰，苹果酒和梨酒已经成为啤酒的竞争对手。据数据透露，年生产15.2亿升（2011年）苹果酒和梨酒将消耗12.4万吨AJC。