来源：食品伙伴网翻译中心
    
    据美国食品安全新闻网报道，《近日公共科学图书馆》杂志刊登一项美国的最新研究显示，密歇根州立大学的研究人员发现了一种对抗大肠杆菌O104的方法。
   
    去年肆虐欧州的大肠杆菌疫情导致50人丧生，近3800人感染，被认为是历史上最为严重的一次疫情。
   
    美国科学家发现，同其他的大肠杆菌菌株不同，大肠杆菌O104会同其他的菌株一起形成一道"保护膜",来避开人体等宿主的防御措施。鉴于此，可以通过破坏这种"保护膜",进而找到应对大肠杆菌O104的方法。