英国利兹大学食品科学系教授威廉森列出20种主要延寿食物名单，当中咖啡和茶等都是关乎长寿和维持健康生活所需的重要食物和饮料。

名单上的食物全都含多酚类的天然成分，具有各种保健功效，包括预防心脏病。

威廉森指出，主要是蔬果的名单上的食物，既能保护将会伴随年岁增长自然受损的细胞，也能延缓人体老化。愈来愈多证据显示，饮食中含有丰富多酚类成分，诸如丹宁、木质素和类黄酮等，有助提升人们活到遗传上最大寿命的机会。