根据一项最新的研究表明：绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）可能降低患第一型糖尿病的风险。

发表在《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）上的这项研究证明：EGCG使得转基因老鼠患第一型糖尿病的风险降低了40%,同时在抗炎方面表现出潜力。

弗吉尼亚理工学院暨州立大学（Virginia Polytechnic Institute and State University）研究人员表示，他们的实验证明，含EGCG的饮食，可延迟正常老鼠摄入患第一型糖尿病的时间。然而，以第一型糖尿病患者为研究对象，有关EGCG抗糖尿病潜力的临床试验的更深入的研究是必需的。

第一型糖尿病通常在胰腺细胞被破坏，而导致不能产生任何的胰岛素的情况下发生，这种状况被认为是一种自身免疫反应。该疾病在欧洲血统的人群中发病率较高，大约有两百万的欧洲人和北美人患有此病。

另外，《儿童疾病档案》（Archives of Disease in Childhood）中的一项综述研究表明，该病的发病率以每年3%的速度增长。在2000年到2010年之间，患此病的人数增长了40%。