来源：齐鲁网
近日，山东省济南市食品安全委员会办公室下发《关于在全市食品生产企业全面推行先进质量管理模式的意见》，决定在济南市食品生产加工企业全面推行推行危害分析和关键控制点管理体系（HACCP）、食品安全管理体系（ISO22000）和卓越绩效管理模式（PEM）等质量管理模式。
食品产业是我市重要的支柱产业和高成长性产业，大力发展食品工业是构建现代产业体系、加快国家“食品安全城市”建设的重要战略举措。在全市食品生产加工企业推行危害分析和关键控制点管理体系（HACCP）、食品安全管理体系（ISO22000）和卓越绩效管理模式（PEM）等先进质量管理模式，有助于进一步提高我市食品生产企业管理水平，构建质量安全防控体系，保障食品生产质量安全、推动食品产业升级，提升食品生产企业质量管理水平和质量安全防控能力，促进食品产业持续、快速、健康发展，发挥食品产业在推动济南经济建设中的积极作用。
“HACCP”是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，中文含义是危害分析和关键控制点管理体系，是指企业经过危害分析找出关键控制点，制定科学合理的计划，在食品生产过程中有效地运行并能保证达到预期的目的，保证食品安全的体系；食品安全管理体系（ISO22000）是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，是食品加工企业用来预防食品安全事故发生的管理系统；卓越绩效模式（英文简称“PEM”，是Performance Excellence Model的缩写）是当前国际上广泛认同的一种组织综合绩效管理的有效方法和工具。
食品生产加工企业推行以上先进质量管理模式，将提升企业管理绩效、增强质量安全防控能力、提高质量安全保障水平，对推动食品产业升级、保证公众食品安全具有重要意义，特别是2015年我市创建国家食品安全城市，其意义尤为突出。
济南市食品安全委员会办公室要求全市乳制品生产企业全部通过ISO22000或HACCP认证，小麦粉、调味料、饮料等行业龙头企业率先推行PEM、ISO22000或HACCP认证。通过“PEM”、“ISO22000”或“HACCP”认证的食品生产加工企业，优先参与“食安山东”、“食安济南”示范企业评选。同时，通过认证的企业在今后的企业贷款、政策扶持上，都有所倾向。
计划到“十三五”末，山东济南市食品生产企业全面推行PEM、ISO22000、HACCP等先进质量管理模式，企业全面建立生产质量安全防控体系，质量安全管理水平显著提升，济南市食品生产质量安全监督抽查合格率稳定在96%以上。
