来源：中国食品科技网
    对“镉”这种元素，市民可能比较陌生，但前段时间被媒体曝光的“镉大米”污染中毒事件，把这种重金属元素推到了食品安全的风口浪尖，据了解，江苏一项发明专利在全国拿到金奖，主要作用就是对抗重金属“镉”。
    在昨天上午的第十七届中国专利奖颁奖大会上，江苏一举夺得3个金奖，其中中国专利金奖1项，中国外观设计金奖2项。江苏另获得中国专利优秀奖71项，获奖项目总数达74项，再创历史新高。其中江南大学的发明专利“一种具有排镉功能的植物乳杆菌及其用途”（ZL201210322124.2），荣获本届中国专利金奖。
    这项专利牛在哪？据介绍，镉并不是人体必需元素，而且是一种环境污染物，一般情况下，过度摄入镉可导致人体发生镉中毒。长期摄入含镉食品，可使肾脏发生慢性中毒，导致蛋白尿、氨基酸尿和糖尿。同时，由于镉离子取代了骨骼中的钙离子，会导致软骨病。目前，世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物；国际癌症研究机构(IARC)将镉归类为人类致癌物；美国毒物和疾病登记署(ATSDR)将镉列为第7位危害人体健康的物质；我国也是将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。