4月29日，以“全链协同 高质发展”为主题的2025中国果蔬汁饮料高质量发展大会在“柑橘之城”重庆忠县召开。政府领导、业内专家、企业代表聚焦果蔬汁全产业链，围绕行业趋势研判、特色原料开发、前沿技术应用及产业链协同发展等核心议题深入探讨，共商全链协同路径，擘画行业高质量发展蓝图。
2025中国果蔬汁饮料高质量发展大会现场
中国饮料工业协会理事长张金泽，重庆市政协副主席、民革重庆市委会主委王新强，忠县县委书记李电，西南大学柑桔研究所所长王雪峰，以及重庆市和忠县相关领导、科研院校专家、行业专家及企业代表等280余人出席本次大会。
会议由中国饮料工业协会副理事长兼秘书长程毅主持，由中国饮料工业协会主办，重庆市农业农村委员会支持，忠县人民政府协办，西南大学柑桔研究所、中国农业大学提供技术支持。
果蔬汁行业高质发展意义重大
张金泽理事长在致辞中指出，近年来果蔬汁饮料行业提质升级取得阶段性成果，产品种类日益丰富，NFC产品开发、无菌灌装、超高压非热杀菌等新技术应用成效显著。他同时提到，当前外部环境变化给我国果蔬汁饮料行业带来挑战的同时也蕴含机遇，对推动国内企业加大本土原料开发利用、加速产品创新升级具有重要意义。
中国饮料工业协会理事长 张金泽
张理事长表示，此次大会是饮料行业贯彻落实国家“提振消费、扩大内需”决策部署的重要举措。未来，饮料行业将从多方面发力提振消费、促进经济发展，切实推进全链协同，加强产业链上下游各环节紧密合作，实现资源共享、优势互补，共同推动行业高质量发展。
王新强副主席在致辞中指出，近年来重庆大力发展以橙汁为代表的果蔬汁产业，通过培育壮大“链主”企业，构建起“从一粒种子到一杯橙汁”的柑橘全产业链。他表示，此次会议的召开将有力助推重庆市培育打造5000亿级食品及农产品加工产业集群。
重庆市政协副主席、民革重庆市委会主委 王新强
李电书记在致辞中介绍，忠县拥有36.5万亩标准化基地果园，年产柑橘50万吨，已构建起“种植标准化、加工精深化、品牌国际化”的柑橘全产业链体系。目前，忠县已建成全国最大的柑橘智能分拣车间和NFC橙汁加工中心，重庆三峡柑橘交易中心也已正式开业运行，为橙汁产业发展提供了多方位保障，吸引了多家企业落户。李电表示，此次会议的召开将为忠县橙汁产业高质量发展带来新机遇，忠县将依托柑橘产业优势，大力推动橙汁产业发展，打造全链协同、高质发展的果蔬汁饮料产业新高地。
忠县县委书记 李电
王雪峰所长在致辞中表示，忠县的柑橘全产业链发展历程是我国柑橘产业发展的缩影。目前，忠县已形成柑桔加工产业集群，未来有望成为我国柑橘产业发展的标杆之一。
西南大学柑桔研究所所长 王雪峰
好喝更健康 果蔬汁市场回暖
国际果蔬汁协会主席、德乐集团董事会高级顾问Kees Cools介绍到，2024年全球果汁行业营业额突破1700亿美元，总产值呈持续增长态势。随着消费者健康意识不断提升，产品功能性和低糖化需求显著增加，果蔬汁产品恰好契合这一发展趋势。
中国饮料工业协会副秘书长杨永兰介绍，2024年我国果蔬汁饮料总产量约1500万吨，产量与营业收入均实现增长，尤其是高品质果蔬汁产品有力带动了营业收入的大幅回升。消费者营养健康诉求的持续升级，正推动果汁消费市场加速变革。在品类格局上，低果蔬汁含量饮料份额逐年下滑，高品质果蔬汁产品份额逐步提高。
益普索咨询资深研究总监兼饮料行业增长官程皓表示，受益于消费者对健康的追求，果蔬汁的营养价值与功能性需求成为重要发展趋势，中国果蔬汁饮料市场逐渐回暖，发展前景被普遍看好。
中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰研究员从全产业链管理视角出发，介绍了通过创新全链条产业模式助推果蔬汁营养健康升级的新路径。
“又甜又酸”的橙汁产业
橙汁作为世界第一大果汁品类，近年来在我国的消费量逐年上升，橙汁产业正迎来难得的发展机遇。
王新强副主席表示，当前重庆正紧抓国际橙汁供应紧缺、价格持续上涨的发展窗口期，以忠县等区县为中心打造橙汁加工产业集群。
王雪峰所长表示，我国作为全球最大柑橘生产国，仍面临产能过剩与高品质需求并存、加工增值能力不足、产业转型压力较大等挑战，强调柑桔产业的未来发展需依托科技创新与全链条协同。
西南大学柑桔研究所吴厚玖研究员表示，中国橙汁产业具备两大独特优势：一是我国作为甜橙故乡，拥有得天独厚的生态与资源禀赋；二是人口基数庞大、经济发展迅速，市场增长潜力显著。在外部供应短缺、消费需求攀升的双重作用下，我国橙汁产业正迎来前所未有的发展机遇期。
本次大会特别设置“柑橘产业链协同发展对话”环节，邀请忠县县委副书记、忠县人民政府县长徐海波，西南大学柑桔研究所吴厚玖研究员，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室常务副主任熊涛，益普索咨询资深研究总监程皓，重庆派森百橙汁有限公司总经理吴彦㛃，围绕产业政策支持、加工技术革新、产品创新研发、产业链协同模式及品牌价值提升等维度展开深度对话，共探柑橘产业升级新路径。
柑橘产业链协同发展对话
新技术 新原料 新方向
中国农业大学食品科学与营养工程学院杨东副教授介绍了HPP超高压技术发展与应用现状。他表示我国果蔬汁行业正从浓缩还原汁向NFC果汁转型，非热杀菌技术成为关键突破点。其团队研发的超高压Plus技术可实现5个对数杀菌效果，突破了传统超高压技术对芽孢菌的灭活瓶颈。
国际沙棘协会专家、甘肃农业大学蒋玉梅教授系统介绍了特色果蔬原料产品——沙棘汁。该产品凭借独特的营养特性与价值优势，有望在市场中脱颖而出，成为消费者关注与青睐的焦点。
康师傅控股有限公司胡国伟研发经理在果汁产品研发思路分享中提出“四化”构想，即减糖化、中式化、特色化、功能化，旨在通过全产业链协同创新提升果汁产品品质与市场竞争力。
上海弈金生物科技有限公司周津博士介绍，酶催化技术可将果汁中的游离糖转化为对人体有益的膳食纤维。这一技术有望实现果汁产品的健康增值，为破解行业面临的营养与营销困局提供新路径。
上海农业机械学会园艺设施专业委员会委员王洪武分享了果蔬智慧种植及采收技术的应用现状，强调饮料企业与种植端合作的重要性，并提出定制化种植、利益共享等合作模式。
江苏楷益智能科技股份有限公司工程技术研究院副院长孙芳分享了柑橘精深加工及副产物加工领域的关键技术与核心装备成果。
会上还进行了果蔬汁分会换届工作。对第四届果蔬汁分会的工作总结、《中国饮料工业协会果蔬汁分会工作条例》进行了审议，通过了第五届组织机构，12家果蔬汁饮料企业成为第五届果蔬汁分会副会长单位。
本次会议特别安排参会代表参观了三峡橘海万亩果园、重庆(忠县)现代农业柑橘产业园、福航昇(重庆)柑橘加工有限公司、重庆派森百橙汁有限公司。通过走访生态果园管理现场、观摩先进榨汁设备、了解全产业链运营模式，代表们直观感受“柑橘产业大脑”在生产各环节的高效赋能，纷纷表示此次参观考察干货满满、收获颇丰。
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