首页 > 行业动态 > 饮用水传闻 基本不靠谱
行业动态

饮用水传闻 基本不靠谱

时间:2013-05-09 05:52:20

来源: 人民日报
    一段时间以来,“纯净水没有营养,不能长期喝”、“市面上瓶装水含防腐剂,少喝”等有关水的传言很多,一些关于水的“健康提醒”也让人真假莫辨。市售饮用水能否长期安全饮用?人民日报“求证”栏目记者就此采访香港、内地多位专家。
    疑问一:常喝纯净水使体液变酸?   【回应】 体液pH值受外界影响较小
  近日,记者收到一条微信:“纯净水不但不含任何微量元素,而且把水中所有滋养人体的生命离子也去掉了,这种水,越喝体液越酸……”
  香港大学生物科学学院教授王明福表示,科学上没有“生命离子”的说法。纯净水是指采用过滤、加热、蒸馏等方式纯化的水,不含添加物,可直接饮用。
  华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授鲁青说,人体体液的正常pH值在7.35—7.45之间,人体体液是一个缓冲体系,pH值受外界影响较小;另一方面,肺和肾的调节作用会减轻pH值的显著变化。长期饮用纯净水并不会导致体液越来越酸。
    疑问二:常喝纯净水会得“软骨病”?  【回应】 该说法无根据,人体吸收钙、镁等元素并非只靠饮水
    在水的传言中,有一个被很多人转发、提起的例子:“1997年,上海一对夫妇生下一男婴,从生下儿子那天开始就用纯净水烹调、饮用。3年后,他们的儿子得了软骨病,而且智商不发育。
   “软骨病发病原因有维生素D摄入不足、钙含量过低或钙磷比例不当、日光照射不足等多种原因。”鲁青说,虽然纯净水中参与骨骼发育的钙、镁等重要矿物元素含量不足,但是人体摄入营养物质的主要途径为饮食,多种食物如蛋类、鱼类、动物肉类等均含丰富的钙磷等元素,因此“常喝纯净水会引起软骨病”这种说法不科学,传言中提到的案例不可靠。
  疑问三:密封瓶装水会老化?  【回应】 此说法无充分证据,但专家建议少喝储存时间过久的水
  有传言说,“现在很多桶装或瓶装的纯净水,从出厂到饮用要存放相当长一段时间。这些饮用水被静止状态存放超过3天,就会变成衰老了的老化水,不宜饮用了。”事实是这样吗?
  鲁青查阅《中国卫生检验杂志》发现,有论文介绍,水分子是主链状结构,水在静止状态时,这种链状结构就会不断扩大、延伸,变成俗称的“死水”。他建议少喝储存时间过长的水。
  对上述论文观点,一位果壳网网友驳斥称:“瓶装水久置,不会改变水分子之间的相互作用。水分子不是链状结构,而是三原子分子。由于氢键的作用,水分子会以一定的规律排列。如,差不多每个水分子和大约4个其他水分子相连。这种过程是一种动态平衡,在一般状况下,温度越低作用越强,温度较高时作用消失,水分子散开来——汽化了。至于说水分子链会影响健康纯属无稽之谈。”
  吴志刚则认为,关于饮用水的分子物理研究结论极为有限,目前下结论的证据都不足。
    疑问四:瓶装饮用水含防腐剂?  【回应】 没必要添加防腐剂,开封的瓶装水放几天没问题
  一些网友提出疑问,认为纯净水、矿泉水添加了防腐剂,才能在运输过程中不变质。
  “瓶装水没有必要添加防腐剂。”鲁青说,在盛水容器密封的情况下,外界的空气和微生物不可能进入容器内部。水开封的情况下,空气和微生物都与水发生接触,利于细菌微生物的生长。因此,在开封的情况下,纯净水和矿泉水的保质期在15天左右。